Recepty z hub

Houbovec

Tento recept napsal(a) Iva

Připravte si

  • Směs hub
  • Špek nebo slanina
  • Uzenina
  • Hrubá krupice
  • Vejce
  • Česnek
  • Sůl
  • Pepř
  • Kmín
  • Majoránka
  • Sádlo (nebo jiný tuk) na vymazání plechu

Jak na to

Rodinný recept z Vysočiny.

Tento recept spotřebuje velké množství hub, takže pokud máte dva koše a nevíte co s tím, tak hurá povařit houby, bude alespoň na 4 houbovce!

Směs hub nakrájíme nahrubo a chvíli svaříme v osolené vodě s kmínem. Pokud nechceme jídlo připravovat hned, necháme si takto připravené houby den - dva v ledničce, případně po vychladnutí zmrazíme a použijeme kdykoli jindy. Tuto směs semeleme na mlýnku spolu se špekem, nebo tučnější slaninou a česnekem, nebo lehce rozmixujeme (tak aby nevznikla přímo kaše, ale kousíčky hub), dosolíme, dopepříme, přidáme vajíčko, majoránku a zahustíme hrubou krupicí, přidáme uzeninu (nejlepší je ručně nakrájet na drobné kostičky – třeba 1-2 špekáčky- podle množství jestli připravujeme na 1-2 plechy, ale jde to i semlít spolu s houbami). Směs řádně promícháme a namažeme na plech vytřený tukem a vysypaný krupicí. Nejlepší je vrstva asi 0,5 cm, nebo i méně, houbovec je pak křupavý. Protože houby jsou již předvařené, nevyžaduje dlouhé pečení. Dobré je počkat si na pěknou křupavou kůrčičku. Výborné s vařeným bramborem a okurkovým salátem.

Obrázky

K tomuto receptu nejsou žádné obrázky.

Přidej komentář

Z lásky k houbaření od roku 2001
© NaHouby.cz