Atlas hub

Smrž obecný

Morchella esculenta

Jak vypadá

Smrž je řazen k nejdelikátnějším jedlým houbám. Chutí je srovnatelný i s černým lanýžem.

Klobouk má tupě kuželovitý, vejčitý a dutý. Je okrové, šedožluté, až hnědožluté barvy. Je dlouhý 40–100 mm a je celý pokryt jamkami v nepravidelném uspořádání, a tak svým tvarem připomíná včelí plástev.

Třeň nebo spíše pseudotřeň je dlouhý 20–100 mm a široký až 40 mm, dutý, křehký a na bázi rozšířený. Má bělavou až světle okrovou barvu a obvykle jemně zrnitý.

Dužina je bělavá. Chuť i vůně mají příjemnou, ale nepříliš výraznou vůni.

Fotografie od vás houbařů

Chceš se podělit o své fotky hub? Přidej se mezi nás a staň se plnohodnotným členem houbařské komunity.

Kdy roste

Roste pouze na jaře. Od dubna do května.

Kde hledat

Dá se najít samostatně i ve skupinkách ve vlhkých lesích, parcích a zahradách na písečné půdě a spálených půdách. Dříve rostl opravdu hojněji, dnes už je spíše raritou.

Využití

Jedlá a výtečná houba. Používá se do nádivky drůbeže nebo jehněčí či telecí rolády spolu se strouhankou, drcenými mandlemi, kořením a petrželkou, kde maso výtečně ochutí a zároveň zjemní. Dobře se suší.

Možnost záměny

Smrž špičatý

Z lásky k houbaření od roku 2001
© NaHouby.cz