Atlas hub

Kozák březový

Leccinum scabrum

Jak vypadá

Klobouk má široký 50–120 mm a vyklenutý, světle až tmavě hnědý, ale i šedý nebo červenohnědý. Za sucha bývá někdy babkovitě popraskaný.

Trubky má bílé až šedavé a jsou vyklenuté směrem dolů.

Třeň má vysoký 90-160 mm, převážně válcovitý, tvrdý a často prohnutý. Je bělavý a posetý černými šupinami.

Dužninu má bílou, později jde do hněda, na řezu neměnlivá,. Na je klobouku měkká a tak snadno otlačitelná a na otlačených místech tmavší. Za vlhka pohlcuje hodně vody.

Fotografie od vás houbařů

Chceš se podělit o své fotky hub? Přidej se mezi nás a staň se plnohodnotným členem houbařské komunity.

Kdy roste

Od června do listopadu. Nejvíce v srpnu a září.

Kde hledat

Najdeme ho v listnatých lesích, nejčastěji pod břízami.

Využití

Je to jedlá a v mládí velmi chutná houba. Ve stáří mu klobouk hodně změkne a třeň naopak ztvrdne. Kvůli náchylnosti na otlaky není vhodný pro přepravu, atak se na trzích setkáváme pouze s mladšími plodnicemi, které jsou o něco tužší a odolnější. Čerstvé nebo sušené a rozdrcené třeně třeně jsou vhodné do polévek, avšak jeho sušení není snadné. Je náchylný na plíseň, takové houby ani nesbírejte, protože jsou plísní často prorostlé úplně celé.

Možnost záměny

Kozák habrový, Kozák dubový, Kozák bílý, Kozák černý

Z lásky k houbaření od roku 2001
© NaHouby.cz